農林水產省簡稱農水省，隸屬日本中央省廳，是根據《農林水產省設置法》而設立的，其首長名稱為農林水產大臣。農林水產省所管轄范圍涵括農業畜產業、林業、水產業、食品安全、食物穩定供應、振興農村。食品安全則由內閣府食品安全委員會、厚生勞動省醫藥食品局